Tutto in acciaio inossidabile · Facile da usare · Facile da pulire

1. Contesto del progetto

Negli Stati Uniti, i produttori di polveri nutrizionali, miscele proteiche, premiscele per panificazione e polveri per bevande istantanee si concentrano sempre più su requisiti molto pratici per i miscelatori di polveri:
miscelazione costante, facile pulizia, design pronto per l'audit e funzionamento semplice.

I piccoli miscelatori esistenti del cliente avevano evidenziato diversi problemi tipici nella produzione quotidiana:

• Omogeneità incoerente da lotto a lotto, soprattutto per vitamine e oligoelementi;

• Angoli morti all'interno del miscelatore, difficile smontaggio e lunghi tempi di pulizia per ogni cambio di ricetta;

• Materiali non uniformi nelle parti a contatto, con alcuni componenti non in acciaio inossidabile spesso segnalati durante gli audit dei clienti e di terze parti.

Il cliente ha quindi deciso di aggiungere un miscelatore di polveri dedicato per uso alimentare, con aspettative chiare:

Circa 300 kg/h di capacità, tutto in acciaio inossidabile, facile da usare e veloce da pulire, adatto per produzioni multi-formula, piccoli lotti e frequenti cambi.

2. Profilo del cliente e applicazione

Questo cliente statunitense produce principalmente:

• Polveri nutrizionali e integratori (polveri proteiche, miscele di vitamine e minerali, ecc.);

• Premiscele per panificazione (premiscele per torte, pancake, pane morbido, ecc.);

• Alcune polveri per bevande funzionali e miscele di condimenti composti.

Esigenze applicative tipiche:

• Dimensioni dei lotti ridotte ma frequenti cambi di ricetta ogni giorno;

• Obiettivi chiari per l'uniformità di miscelazione, con l'obiettivo di ridurre i lotti fuori specifica;

• Un ambiente di produzione che segue rigorose regole di igiene alimentare, con elevati requisiti sui materiali e sulla pulibilità delle attrezzature.

3. La nostra soluzione (configurazione e caratteristiche)

Considerando lo spazio del cliente, il processo esistente e il piano di produzione giornaliera, abbiamo fornito:

Un miscelatore di polveri per uso alimentare da 300 kg/h, tutto in acciaio inossidabile
progettato per capacità medie/piccole e produzione multi-formula.

(1) Capacità di miscelazione e design interno

• Capacità di gestione prevista di circa 300 kg/h, in linea con la struttura degli ordini attuale del cliente;

• Elemento di miscelazione ad alta efficienza che combina la rotazione della polvere e un delicato taglio per ottenere una buona omogeneità in breve tempo;

• Parete interna liscia e transizioni arrotondate sul cilindro e sui coperchi terminali per ridurre al minimo la ritenzione e l'accumulo di polvere.

(2) Tutto in acciaio inossidabile, costruzione per uso alimentare

• Tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inossidabile 304, con superfici lucidate che soddisfano i requisiti di contatto con gli alimenti;

• Le superfici esterne sono facili da pulire per l'igiene quotidiana e si presentano bene durante gli audit;

• La sigillatura e i giunti sono ottimizzati per le applicazioni di polveri, mantenendo al minimo la fuoriuscita di polvere durante il funzionamento.

(3) Facile da usare e pulizia rapida

• Il pannello di controllo conserva solo le funzioni essenziali: avvio, arresto, scarico e arresto di emergenza – chiaro e intuitivo, con brevi tempi di formazione dell'operatore;

• Le porte di ispezione e un coperchio superiore apribile facilitano l'accesso alla camera di miscelazione per l'ispezione visiva e la pulizia;

• L'uscita di scarico e le parti chiave sono progettate per una rapida rimozione, supportando sia le procedure di pulizia a secco che a umido a seconda delle SOP dell'impianto, il che riduce significativamente i tempi di pulizia e cambio.

4. Dati tecnici chiave (estratto)

5. Feedback iniziale del cliente

Dopo l'installazione, la messa in servizio e un periodo di produzione di prova, il cliente statunitense ha condiviso un feedback molto positivo:

• Uniformità di miscelazione migliorata
  I dati dei test per la stessa formula su diversi lotti sono diventati più coerenti e la distribuzione dei microingredienti è più uniforme, riducendo rilavorazioni e scarti.

• Efficienza di pulizia significativamente maggiore
  Il semplice percorso di smontaggio e le zone morte minime all'interno del miscelatore hanno ridotto notevolmente i tempi di pulizia, consentendo più cambi di ricetta al giorno e una migliore flessibilità per la produzione multi-SKU.

• Audit e visite dei clienti più facili
  La struttura interamente in acciaio inossidabile e la buona qualità delle saldature/lucidatura creano un'impressione molto migliore durante gli audit dei clienti del marchio e di terze parti, riducendo i commenti relativi alle “attrezzature”.

6. Conclusione

Questo miscelatore di polveri per uso alimentare da 300 kg/h, tutto in acciaio inossidabile, esportato negli Stati Uniti, è stato progettato in base ai reali problemi del cliente:

miscelazione stabile, facile pulizia, facile funzionamento e design adatto agli audit.

Nell'uso effettivo, aiuta il cliente a:

• Migliorare la stabilità dei lotti e la coerenza della formulazione tra i prodotti in polvere;

• Ridurre i costi di manodopera e di tempo sia per il funzionamento che per la pulizia;

• Costruire una solida base di attrezzature per lo sviluppo di nuovi prodotti e audit più rigorosi da parte di clienti/terze parti.

Per altri produttori nordamericani di polveri nutrizionali, premiscele per panificazione e miscele di condimenti, questo tipo di miscelatore di polveri a media capacità, interamente in acciaio inossidabile e facile da pulire è un passo pratico da una miscelazione di base a un processo di miscelazione di polveri standardizzato e per uso alimentare.